Las frutas, además de enriquecer multitud de preparaciones con vitaminas y minerales, ofrecen un toque de sabor original.
Los platos de verano deben ser fáciles de preparar y nutritivos y, además, deben ayudarnos a refrescarnos. En este sentido, aquí te mostramos varias cremas y sopas frías que puedes incluir en tu dieta durante esta época del año.
Sopa fría de tomate y sandía
Elaboración:
¡Inauguramos la temporada de sopa fría! Y empezamos con una receta cuya base son 2 frutas de temporada que están en su mejor momento y hay que aprovecharlas: tomate y sandía.
Primero, pelar la sandía y triturarla. Reserva.
Corta los tomates en cuartos y quítales el tallo (por si no lo sabes, es la parte dura donde se encuentra la ramita u hoja del tomate).
Agrega a la sandía triturada, los tomates, la sal y la pimienta y licúa hasta que esté todo bien desmenuzado y homogéneo.
Pasar por un colador de malla fina y reservar en el frigorífico.
Ahora prepara el aceite de albahaca. Cubrir las hojas con aceite y triturar.
Sopa fría de melón con jamón
Si te gusta la fruta, el contraste entre lo dulce y lo salado, y las texturas suaves y crujientes, esta receta de sopa de melón con crujiente de jamón es para ti.
Elaboración:
-1/2 cebolla dulce blanca
-Melón piel de sapo 2 kilos aprox.
-Manzanas verdes abuela
-Diente de ajo
-Hojas de menta fresca
-25 gr pimiento verde italiano (la punta)
-3 rodajas finas de pepino sin piel
-8 lonchas de jamón serrano (a mejor calidad, mejor sabor)
Gazpacho de lechuga
Una forma muy refrescante de comer esta verdura y una receta muy fácil de comer para aquellos que encuentran la lechuga en una ensalada aburrida.
Elaboración
-150 ml de agua.
-300 gramos de lechuga.
-1 pepino.
-1 pimiento verde
-120 g de yogur de soja.
-1 diente de ajo.
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-2 cucharadas de vinagre.
-Sal.
Las frutas se pueden utilizar en sopas o diversos aperitivos. Los segundos platos también pueden ir acompañados de frutas. Es muy apropiado consumirlos en forma de salsa o puré.
Un poco de imaginación basta para crear diversas combinaciones y obtener platos muy apetecibles y, en muchos casos, refrescantes.
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